Рыбный суп из скумбрии

  • 1 л (4 стакана) воды,
  • 1 большая скумбрия,
  • Пятьдесят грамм (одна штука) репчатого лучка,
  • Семьдесят пять грамм (одна штука) морковки,
  • триста грамм (три штуки) кар­тофеля,
  • Двадцать пять грамм (одна ст. л.) перловой крупы,
  • сто грамм (одна штука) томатов либо Тридцать грамм (1 ч. л.) томатной пасты,
  • Шестьдесят грамм (Зстолов. л.) сливочного масла,
  • 1 гвоздика,
  • один пучок зелени петрушки , укропа, соль, горький перец горошком по желанию.

Скумбрию порезать на крупные кусочки, залить холод­ной водой , греть 3—5 мин. на максимальной мощности. Приготовленную рыбу извлечь, извлечь кожу, разделить мякоть от костей , порезать на порционные кусочки. Бульон процедить, поместить в него нашинкованный ку­сочками картофель , греть под крышкой на максимальной мощности.

Раздельно спассёровать в масле лучок , морковь , доба­вить их к супу. Готовить на средней мощности 3—4 мин.Отварить перловую крупу, сполоснуть ее, поместить в суп,доложить соль, лавровый лист, гвоздику, перец , зелень. Поместить в суп рыбу , выдержать под крышкой 1—2 мин. на максимальной мощности, после этого выносить к столу.

Случайный рецепт:

бульон куриный
бульон с яйцом 2 вариант
суп с фасолью
суп из капусты брокколи со сливками
суп луковый со шпинатом

« Назад в раздел   На главную »