Мясной суп с мозгами (2 порции)

  • триста грамм мозговых костей, пол стакана воды,
  • 1 небольшая луковица, порезанная одна ст. л. замороженной овощной смеси для супа,
  • 1 лавровый лист,
  • 1 раздавленный зубчик чеснока,
  • триста миллилитров воды,
  • одна ст. л. муки,
  • 1 яичный желток, соль , перец по желанию, порошок паприки,
  • 1 ч. л. пошинкованной петрушки.

Отсоединить мясо от костей , порезать квадратиками. Из костей извлечь костный мозг , сохранить его. Воду, лучок, овощи, лавровый лист , чеснок перемешать с мясом , костями, поместить в глубокую кастрюлю , готовить, прикрыв крышкой, на максимальной мощности 14—16 мин, до тех пор, пока мясо не будет мягким.

Подлить воду (триста мл) в кастрюлю , греть снова 2—3 мин на максимальной мощности. Перемешать специи в отдельной чашке ,, беря вилкой ломтики костного мозга, панировать их в муке со специями, формируя мелкие комочки. Поместить мозговые шарики в суп , прокипятить 3 мин на максимальной мощности.

Дать отстояться под крышкой.

Случайный рецепт:

овощной суп (6—8 порций)
рыбный суп (2 порции)
суп луковый со шпинатом
суп молочный с овощами
рыбный суп из скумбрии

« Назад в раздел   На главную »