Грибной суп

  • 1л (4 стакана) воды,
  • сто грамм сушеных грибов,
  • двести грамм (две штуки)картофеля,
  • Семьдесят пять грамм (одна штука) морковки,
  • Пятьдесят грамм (одна штука) репчатого лучка,
  • сорок грамм (две ст. л.) сливочного масла,
  • Пятьдесят грамм (две ст. л.)перловой либо рисовой крупы, соль, черный размолоченный перецпо вкусу.

Грибы заранее вымочить в охлажденной воде на 3—4 часа. После чего сварить их в 1 л воды под крышкой 10 минут. на максимальной мощности , снова десять-двенадцать мин. на сред­ней мощности. Грибы извлечь, некрупно порезать, а бульон процедить.

Поместить в бульон нашинкованный квадратиками картофель , на­гревать под крышкой 10 минут. на максимальной мощности. Спассеровать в масле лучок, морковь , грибы , поло­жить пассерованные овощи в суп. Крупу заранее сварить до приготовления , сполоснуть.

Доложить ее в самую последнюю очередь , доварить суп под крышкой-на мощности выше средней до приготовления. Настоять суп, не открывая, 3—5 мин. вне печи.

Случайный рецепт:

густой гороховый суп
картофельный суп с луком и крабами
щи с грибами
французский луковый суп (4 порции)
сырный тост

« Назад в раздел   На главную »