Грибной суп

  • 1 стакан шампиньонов,
  • 1 яичный желток,
  • одна луковица,
  • 1 ст. л. сливочного масла,
  • 2 чайные ложки муки,
  • 1 стакан молока,
  • 1 стакан воды, соль, черный размолоченный перец, зелень укропа.

Грибы вычистите, промойте, некрупно нашинкуйте , поместите в кастрюлю. Доложите нашинкованный квадратиками лучок, воду, накройте кастрюлю крыш­кой , грейте суп на полной мощ­ности примерно 8 минут. После чего разтерите гри­бы до пюреобразного состояния.

Раздельно расплавьте масло , перемешайте его с горячим молоком , мукой. Грейте смесь на полной мощности до загустевания. Пе­реложите смесь в суп, доложите соль, доложите перец , про­гревайте снова 6-9 минут на полной мощ­ности.

Затем суп охладите, доложите в него взбитый желток , грейте 2-3 минуты. Пе­ред подачей к столу доложите в тарелки с супом некрупно пошинкованную зелень укропа.

Случайный рецепт:

куриный бульон
щи из осетра
похлебка петровская
суп-пюре из картофеля
французский луковый суп

« Назад в раздел   На главную »