Рецепты для конвекционных печей с грилем

В печах с грилем используется тепловое (инфракрасное) излучение. В настоящее время существуют печи с тэновым и кварцевым грилем.

Конвекция – это способ готовки пищи циркулирующими вокруг блюда потоками горячего (200-250°) воздуха. Разогретый воздух нагнетается в печь специальным вентилятором , и это позволяет пропекать продукты более равномерно, а также образовывать на них хрустящую корочку.

« Назад в раздел   На главную »