Посуда для жаренья

  • В Вашей печи не возбраняется применять посуду с ферритовым либо содержащим феррит покрытием, которая предназначена для микроволновых печей.

Посуда для жарки Корнинг изготовлена из стеклокерамики со специальным покрытием на внешней стороне дна. При нагревании пустой посуды в микроволновке это покрытие нагревается под воздействием микроволно­вой энергии. Такую посуду используют для жарки порционных мясных блюд, рубленых котлет, отбивных, яичниц, цыплят, бутербродов, рыбы и т. д.

Пустую посуду заранее нагревают, уста­новив переключатель на максимальную мощность (от­метка H1GH). Поверхность посуды нагреется, и при контакте с ней на мясе и других продуктах образует­ся корочка. Продукты кладут в заранее на­гретую посуду и помещают в микроволновку.

Под действием ми­кроволновой энергии продукт запекается до готовнос­ти, а корочка образуется от контакта с нагретой поверхностью посуды, Для того, чтобы прожарить про­дукт с двух сторон, его переворачивают, когда прой­дет половина времени готовки.

Время предварительного нагревания зависит от вида продукта и указано в инструкции для посуды. Оно со­ставляет одну минуту для яичницы и 5-6 мин для жареного мяса. Не не возбраняется заранее на­гревать посуду более 6 мин.Посуду для жарки не нужно применять на обычных газовых и электрических конфорках, в ду­ховках и на открытом огне. Руководствуйтесь инст­рукциями для посуды и рекомендациями по примене­нию, которые даются в данной книге.

Металлическая посуда: В микроволновки нельзя применять метал­лическую посуду и посуду с металлическим ободком. Это объясняется двумя причинами. Металлы отража­ют микроволны, поэтому продукты в металлической посуде станут готовиться хуже, чем в пластмассовой, стеклянной, фарфоровой и фаянсовой посуде. Суще­ствует также вероятность статического разряда в трещинах металлической посуды. Это явление на­зывается дугой.

Опасаться дуги не нужно, нужно вы­ключить печь и переложить продукты в неметаллическую посуду. Металл не возбраняется применять в микроволновке в трех случаях:

Алюминиевая фольга. В печи не возбраняется использо­вать небольшое количество фольги - в основном для изоляции. Например, если вы запекаете индейку и крылья начинают пригорать, не возбраняется обернуть их маленькими полосками фольги; в этом месте запекание приостановится.

В любом случае металл используется при большом объеме продуктов. Замороженные продукты в таре из фольги. Та­ра из фольги, в которой готовят пищу, обязана иметь глубину не более 2 см.

Помните, что металл отражает волны, и они попадают на продукт. Поэтому нужно обя­зательно убрать верхний слой фольги, поместить от­крытую тару в бумажную коробку либо пакет, в кото­рый она была упакована, и в таком виде положить все в микроволновку.

Металлические шпажки. Металлические шпаж­ки не возбраняется применять, если на них нанизываются крупные кусочки. В случае, если возникает дуга, нужно выклю­чить печь и заменить металлические шпажки дере­вянными. При использовании металлической фольги либо та­ры следите за тем, чтобы металл не касался стенок печи.

« Назад в раздел   На главную »